Цветную капусту можно встретить нередко под именем кудрявой капусты — и неслучайно. Ведь цветная капуста представляет собой соцветия очень вкусных побегов, которые имеют вид «кудряшек». Вкусовые и полезные свойства цветной капусты — это просто находка для гурманов, ведь она представляет собой идеальное соотношение вкуса и пользы. Среди всех своих «капустных» родственников цветная капуста считается самой полезной.
Чем же так полезна цветная капуста?
- В ее состав входит легкоусвояемая клетчатка, что делает продукт незаменимым для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Также ее могут употреблять в пищу те, у кого обычная капуста просто-напросто не переваривается;
- Цветная капуста — кладезь полезных витаминов. Витамина C в ней в два раза больше, чем в любом цитрусовом, также присутствуют витамин А и витамины группы В. Все это благоприятно влияет на здоровье людей, начиная от состояния нервной системы, заканчивая общим омоложением организма, ведь этот овощ — мощнейший антиоксидант. Кроме данных витаминов в состав цветной капусты входят витамины E, D, K, H, U. Витамин U- достаточно редкий витамин, он задействован в образовании ферментов организма;
- Состав микроэлементов в капусте максимально сбалансирован. Из наиболее важных микроэлементов в ней содержатся железо, кальций, калий, магний и фосфор. Влияние данных микроэлементов известно: это основные микроэлементы влияющие на многие процессы в организме, начиная от кроветворения, заканчивая сокращением мышц;
- Содержание биотина в этом продукте благоприятно отражается на состоянии кожи и нервной системы. Если вы хотите справиться с плохим настроением, депрессией и усталостью, то этот овощ для вас;
- Калорийность продукта минимальна — менее 30 калорий на сто грамм. При этом пищевая ценность очень высокая, она легко насыщает. Более того, в капусте содержится тартроновая кислота, которая не дает жиру откладываться в организме. Согласитесь, это незаменимые плюсы для всех желающих похудеть;
- Цветная капуста является также важным источником растительного белка, что особенно важно для растущего детского организма, и делает цветную капусту незаменимым источником белка для питания вегетарианцев и веганов;
- Сок цветной капусты способен заживлять раны, что дает возможность использовать этот продукт при кровоточивости десен (для этого сок нужно развести водой) и стимуляции регенерации ран (для этого необходимо накладывать на раны и ожоги кашицу из этого продукта). Сок этого овоща помогает справиться с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Таким образом, польза цветной капусты просто невероятна. Ее полезно есть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы (так как она снижает холестерин и укрепляет стенки сосудов).
Свойство капусты положительно влиять на работу всего организма тоже давно известно. Этот овощ укрепляет костную ткань, сердечную мышцу, улучшает кроветворение и действует укрепляюще на иммунитет. Любят цветную капусту и люди, склонные к сахарному диабету — ведь в ней содержится очень мало сахара.
Единственные, кому есть цветную капусту не рекомендуется — это люди с нарушением пуринового обмена, это связано с наличием в составе овоща пуриновых оснований. Если вы страдаете подагрой, то цветная капуста, к сожалению, не для вас.
